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食源性多糖改善猪骨汤乳化稳定性及色泽的研究
项目编号
:
X202510011013
项目名称
:
食源性多糖改善猪骨汤乳化稳定性及色泽的研究
项目类型
:
创新训练项目
所属学校
:
北京工商大学
项目期限
:
一年期
所属一级学科
:
工学
所属二级学科
:
食品科学与工程类
立项时间
:
2025-07-16
结题时间
:
项目成员
:
姓名
专业班级
所在学院
项目中的分工
成员类型
张玺玉
第一主持人
郑令一
成员
杨思远
成员
指导教师
:
姓名
职称
指导教师类型
滕雯迪
讲师(高校)
第一指导教师
